原料

主料：糯米250g，排骨500g（最好是有些肥肉的排骨），配料：白菜葉兩片，蔥，姜，蒜，鹽，油，料酒，生抽，老抽，糖，甜麵醬，大豆醬，豆腐乳，辣椒粉，花椒，大料，辣椒，香葉等。

步驟

糯米用小火炒10分鐘，盛出備用； 花椒，大料，辣椒，蔥，姜，蒜用水煮開，取出調料。保留水； 煮調料水的時候開始切排骨吧； 準備蔥，姜，蒜碎，豆腐乳，大豆醬； 把炒好的糯米，煮好的調料水和排骨混合，再加上切碎的蔥，姜，蒜。再放適量的鹽，油，料酒，生抽，老抽，糖，甜麵醬，大豆醬，豆腐乳，辣椒粉拌勻後腌制2小時； 白菜用水燙過，放在蒸籠底部，再擺上腌好的糯米排骨，中火蒸1小時；