簡介

成品數量：8吋１個甜派皮麵糰的製作可以參考本站食譜-基礎甜派皮

原料

A.甜派皮250g，蜂蜜1/2大匙，鹽1/4小匙，全蛋1個，柳橙皮屑1/2個，B.南瓜350g，細砂糖65g，玉米粉35g，肉桂粉1/4小匙，C.水1小匙，全蛋1個

步驟

1.將1份甜派皮杆開成0.4㎝厚，放入派盤內整型後並用叉子插孔，鬆弛約１５分鐘。 2.將南瓜切成小塊，放入蒸籠中蒸軟後，趁熱壓成泥狀，加入細砂糖拌勻後，再加入１個全蛋拌勻後，與過篩的玉米粉、肉桂粉與鹽拌勻即為南瓜餡。 3.將南瓜餡倒入作法1的派皮中鋪平。 4.將剩下半份的派皮杆開，用刀子切成長條狀，派的邊緣刷上材料c混合蛋黃液後，將派皮放在作法3的表面排成格子狀，四周壓緊，於表面再刷上一層蛋黃液後，放入烤箱以180/200℃烘焙約18∼22分鐘即可。