原料

高粉270克，南瓜泥81克，水135克，奶粉8克，酵母3克，細砂糖27克，鹽3克，黃油16克，葡萄干50克

步驟

1、除黃油外的原料放在一起揉至麵筋擴展，表面光滑。 2、後入黃油摔200下至可拉出大片薄膜。 3、將麵糰進行基礎發酵。 4、發酵結束後分割成60克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。 5、鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，整理成長方形，翻面後底邊壓薄，入葡萄乾，順邊自上而下捲成筒狀。 6、麵糰稍醒後撮成均勻的長條狀，兩頭一合進行最後發酵。 7、麵糰增至2倍大時，刷蛋液，沾南瓜籽略裝飾哈子。 8、預熱烤箱，200度，中層，15分鐘。