原料

綠豆仁80公克，水500公克，洋菜粉6公克，細砂糖40公克，煉乳30公克

步驟

1.綠豆仁洗凈，加水煮約10分鐘，將綠豆仁瀝干，綠豆湯留下備用。 2.洋菜粉先用少許綠豆湯調勻備用。 3.將細砂糖與作法2的洋菜粉倒入綠豆湯中加熱，煮至洋菜粉完全溶解，呈無顆粒狀，再將綠豆仁與煉乳加入攪拌均勻。 4.將作法3做好的果凍液倒入燭台中，放置常溫下即可凝固，成為獨具風格的果凍。