原料

豬五花肉500克　　板栗500克　　香蔥2棵　　生薑1小塊　　醬油1大匙　　料酒1大匙　　精鹽1小匙　　白糖3小匙

步驟

1.在板栗底端切一刀，放沸水中稍煮後撈出，去殼；蔥洗凈切段，姜洗凈切片； 2.將豬肉刮洗乾淨，切成小方塊，放入鍋內，加醬油、料酒、蔥段、薑片，大火燒煮片刻，使肉上色； 3.然後加水（以淹過肉麵為宜），燒開後轉用小火燒煮。肉塊微酥時加入板栗； 4.肉、板栗都燒酥時再加入精鹽、白糖，略煮即可。 注意 栗糯肉酥，色紅味美。板栗去殼後也可以先用油炸一下再燒。