豬軟排100克，豆鼓5克，生抽5克，生粉5克，蒜/薑末3克，油/鹽適量。
1 排骨斬2CM段，洗凈；生抽/生粉/蒜/薑末/豆鼓/油/鹽適量把排骨拌勻，腌10分鐘。 2 腌排骨用骨碟放鍋中蒸約二十分鐘，裝飾青/紅辣椒圈。