原料

用料：五花肉500克、板栗10個左右、蔥、姜、花椒、八角、鹽、冰糖、料酒、老抽適量

步驟

１、五花肉飛水； ２、鍋中油熱後，放入蔥姜、花椒、八角煸香，放入飛水後的五花肉翻炒均勻，加入料酒烹香、老抽上色； ３、倒入足量熱水沒過五花肉，大火煮沸，小火繼續煮； ４、將板栗在身上劃一刀，鍋中水沸後放入板栗煮兩三分鐘，迅速放入涼水中，順著板栗裂開的口剝去外殼和內衣； ５、五花肉煮半個小時後，放入去皮的板栗，繼續煮十五至二十分鐘，加入適量冰糖翻炒均勻，加少許鹽調味即可。 summer的小提示： 板栗煮得時間不要太長，我這次煮的時間就長了，後來板栗都碎了，不如上次好看，但是味道仍然很好吃：）