原料

原料：干黑木耳一把、杏仁30克、大蒜半頭、紅椒半個、青椒半個 調料：白醋1湯匙、陳醋1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、雞精1/4茶匙、辣椒油1茶匙、香油1/4茶匙

步驟

1、黑木耳用冷水泡發後，洗凈撈出備用。 2、將清水倒入鍋中用大火煮開，然後加入黑木耳，灼燙3分鐘後撈出過冷水，瀝干備用。 3、將瀝乾的黑木耳撕成小塊備用，青紅椒去蒂去籽洗凈瀝干切成4厘米的細長絲備用，大蒜去皮後用壓蒜器壓成蒜泥備用。 4、將黑木耳、杏仁、青紅椒、蒜泥全部倒入大碗，調入白醋、陳醋、鹽、白糖、雞精，辣椒油和香油，拌勻即可。

小技巧

如果幹木耳比較髒，在用冷水浸泡時，往水裡加一些干澱粉攪拌一下再浸泡，有助於清潔雜質。