原料

食鹽3g，奶油300g，糖粉200g，杏仁粉300g，低筋麵粉100g，雞蛋200g，蛋黃100g，白蘭地酒20ml

步驟

待塔皮麵糰松馳後，將其捏入塔模。 將邊緣削整齊，排於烤盤備用。 把食鹽、奶油、糖粉、杏仁粉、低筋麵粉混合一起，拌打起發。 分次加入雞蛋和蛋黃，攪拌均勻。 然後加入白蘭地酒，充分攪拌成餡料。 用裱花袋把餡料擠入塔模中，九分滿即可。 撒上杏仁片後入爐，以160℃的溫度，上下烤烘烤25分鐘左右。