簡介

包子，真的很久沒做了，很怕手生，最近想了很久要做做再熟悉熟悉，於是做了黑芝麻餡的糖三角，做好以後，乘熱就吃了一個，「忽然的想到」如果拿蒸好的東西去烤是啥口感呢？於是扔進烤箱200度中層上下火烤了10分鐘，至表面上色就拿出。呃~~~就是表皮變色，皮的口感比較香、硬、脆。。。其他的還是跟包子一樣，組織比麵包濕潤，還是很好吃的。。。新疆有道著名的名點「烤包子」不知道是啥口感，啥味道哦？

原料

中筋麵粉150克，糖粉15克，牛奶75克，酵母2克，奶油黑芝麻餡80克，奶油黑芝麻餡原料：，黑芝麻粉75克，鮮奶油2大勺，糖粉20克

步驟

1.中粉、糖、酵母放在調理盆中先混合均勻，倒入溫牛奶將麵粉攪拌成團。 2.放入保溫保濕的地方發酵至2倍大。 3.發酵完全後，取出排氣，分割成4份，滾圓後醒發15分鐘。 4.劑子用擀麵仗擀成圓形，放入黑芝麻餡，用手掐成三角狀，上頭的接口入要多掐幾下，把收口收好，因為在發酵的過程中，包子皮可能會漲開導致漏餡，所以一定要加強接口位置的緊實，以免漏餡。 5.放入保溫保濕的地方再發酵半小時。 6.放入籠屜內冷水開蒸20分鐘即可。 7.最後，把蒸好的糖三角放入預熱200度的烤箱，中層上下火10分鐘，至表面上色即可取出。