原料

Chicken Quarter 1 件、Chicken thighs 2件、老抽1湯匙（用來著色）、生抽適量、鹽適量、姜幾片、糖粉5--6湯匙、菜油5--6湯匙、A1 兩茶匙、麻油1茶匙、炒過的芝麻1-2湯匙。

步驟

一、在炒之前將雞塊過過油，另起鍋，先放油，幾片姜、再放糖粉，等糖膠著開始變褐色，倒入雞塊，迅速翻勻； 二、繼續翻一小會兒，放生抽、老抽、鹽、A1醬、胡椒麵調味，放半碗水左右小火燜二十分鐘左右，大火收汁，在收汁時候，倒入1湯匙白蘭地（料酒也可），兜勻、撒上麻油，再翻幾下，等汁收好，可上菜，在雞塊的表面均勻地撒上芝麻。