原料

傳統車輪餅皮面煳500公克，奶油布丁餡200公克，芝麻抹醬50公克，無糖黑芝麻粉50公克，果糖30公克

步驟

1.取一鋼盆將芝麻抹醬、果糖拌勻，再放入奶油布丁餡拌勻，加入無糖黑芝麻粉拌勻，即為芝麻布丁餡。 2.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將傳統車輪餅皮面煳略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用杆面棍旋開面煳，然後待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量芝麻布丁餡。 3.再倒面煳至另一個凹槽內（約5分滿），等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法2，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。