簡介

內陷用的是可可的卡士達醬，果料選用的是陽光少女的葡萄乾。之前做的紫薯花形包用的是蔓越莓，這次用的是葡萄乾。 烘焙：170度，中層，17分鐘

原料

麵包原料：金像高筋麵粉200克，低筋麵粉50克，細砂糖40克，鹽2.5克，即發乾酵母3克，蛋30克，牛奶140克，黃油25克，葡萄干50克。， 餡料原料：鮮奶150克，低筋麵粉15克，，玉米粉10克，黃油10克，可可粉2小匙，蛋黃1個，細砂糖45克

步驟

1.卡士達醬：鮮奶加細砂糖和蛋黃用打蛋器攪拌均勻，加入低筋粉和玉卡士達醬米粉攪拌均勻，開小火邊煮邊攪拌濃稠，再加入黃油和可可粉攪拌均勻，取出後蓋上保鮮膜貼在卡士達醬的表面，這樣才不會結皮。 2.花形麵包：1.用後油法把面揉到擴展階段後，加入葡萄乾揉勻。2.放入溫暖的地方發酵，約1小時（供參考）。3.分成每個麵糰約60克一個，滾圓後，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。 3.5.取一個鬆弛好的麵糰，擀成圓形，放入適當的餡料。 6.包好後，表面刷上全蛋液。 7.沾滿芝麻。 8.放入模具中。 9.在溫暖處進行最後發酵，約40分鐘，發酵好後放入預熱好的烤箱烘焙。