原料

奶油236公克，糖粉236公克，鹽5公克，全蛋236公克，低筋麵粉142公克，高筋麵粉94公克，可可粉47公克，小蘇打粉2公克，速發粉2公克，葡萄干250公克

步驟

1.將葡萄乾洗凈，瀝干水分備用。 2.將糖粉、鹽混合，一起過篩備用。 3.將低筋麵粉、高筋麵粉、可可粉與小蘇打粉、速發粉混合一起過篩備用。 4.奶油放於室溫中軟化後放入攪拌缸中，加入作法2以慢速攪拌至微發，分次加入全蛋，以中速攪拌至完全均勻，再倒入作法3的粉料。 5.將作法4續以中速攪拌均勻後，再加入作法1的葡萄乾稍微拌勻，每200公克倒入1個心型紙模中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘即可。