原料

低筋麵粉150克，泡打粉6克，糖粉25克，鹽1/3小勺，黃油40克，全蛋液25ml，牛奶60ml，葡萄干50克

步驟

1、低粉、泡打粉、糖粉、鹽混合均勻後，過篩置於一大盆中； 2、黃油室溫軟化後切成小粒； 3、將黃油置於麵粉盆中； 4、用手搓勻成粉末狀； 5、加入蛋液； 6、加入牛奶； 7、加入葡萄乾，揉成均勻的麵糰，包上保鮮膜，置於冰箱冷藏1小時，使麵糰鬆弛； 8、將冷藏後的麵糰取出，擀成0.8cm厚片，切成三角形或用模具壓成花型，剩餘的麵糰再揉和後再擀再切形狀。直到用完所有麵糰； 9、烤盤刷油，將生坯置於烤盤上，擺放整齊，中間留有空隙，表面刷上全蛋液； 10、烤箱預熱，中層，上下火180度，烤15分鐘左右即可。 口感既像餅乾，又像麵包，表皮酥里軟，非常好吃。