原料

鮮花生1000克  花椒1湯匙（15克）八角4顆（也稱大料）小茴香1湯匙（15克）香葉4片 鹽4茶匙（20克）

步驟

1）將花生放在盆中放滿水浸泡5分鐘，再反覆用清水徹底洗凈掉上面的泥土，用手將花生擠開一個口，以便在煮的時候更加入味。 2）將花椒，八角（大料），小茴香和香葉放入茶包袋，封好口。 3）鍋中倒入比花生多一倍的清水，放入料包，倒入花生，蓋上蓋子，用大火煮開後轉成中火，繼續煮10分鐘後關火。 4）撒入鹽，攪拌均勻後蓋上燜2個小時之後再食用，味道最好。

小技巧

現在剛好是鮮花生大量上市的季節，煮一些當零食或給家人當下酒菜都不錯哈。 在購買花生的時候，一定要看清，或捏開一個小口，如果發現裡面的花生已經發芽，就別買了。 順便推薦一個燉煮的小工具，就是下面圖中的茶包袋，一次性的，很安全也方便，我是在家樂福買的，一包60個，大概5塊錢左右，記不太清楚了。有不同大小型號的，你可以根據自己的需要挑選大小。 花生一次吃不完，要放在保鮮盒中在冰箱冷藏保存，我建議在保存的時候，到入一些煮花生的湯，這樣次日吃的時候，味道更濃，而且花生不會變干，影響口感。