原料

花生500克，大蒜5瓣，老陳醋3大匙，糖1匙，鹽半匙，蔥末適量

步驟

1.將花生在清水內泡3個小時以上，泡開即可。 2.將大蒜、蔥切成末。 3.冷鍋內加油，放入花生，翻炒均勻使花生表面浸透油。 4.將火開至中火，並不停攪拌花生使其受熱均勻。 5.待花生變色，散發香氣，油沸騰後在鍋中開始跳舞的時候，就OK了。 6.花生放至冷卻撒上少量鹽。 7.在一個碗內放入老陳醋，糖，鹽，蒜末攪拌均勻。 8.放入冷卻的花生泡1個小時以上。 9.花生泡的時間越長，風味越佳，撒上蔥花即可。

小技巧

花生泡後炸出來口感更佳； 花生可使降低膽固醇、花生仁紅衣既可補虛，又能止血。但1顆花生的熱量大約在5卡-6卡左右，減肥的筒子要注意哦。 醋具有增進食慾、促進消化、殺菌等功效。