花生米 白糖 澱粉
1花生用小火炒制，待鍋里的花生噼里啪啦響過之後關火 2冷水和白糖同時下鍋，小火熬制 3待鍋內大氣泡密集、鍋鏟能掛住糖漿的時候，下入炒好的花生拌炒 4同時向鍋內篩入澱粉，同時不停翻炒 5待鍋內的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以後即可出鍋，冷卻酥脆後食用 兒時零食兒中最常見的就數這種花生粘了。現在知道這花生粘其實就是掛了一層糖霜的炒花生，白白的顏色，無非是添加了些許澱粉。可那時候在我們心中，這簡單的工藝加工成的這道樸素的零食兒，已經是很高級的零食了。 花生粘，一顆小小的果仁，脆、甜、香，縈繞在唇齒間，最滿足、最難忘的好味道