原料

排骨500克，黃豆花生300克，大蒜，姜，老抽一勺，糖20克，料酒10克，胡椒粉10克，五香粉20克，八角3個，花椒10粒，橄欖油適量，熟雞蛋2個

步驟

1.花生黃豆用涼水泡3小時以上；姜、大蒜去皮切末。 2.排骨洗凈斬成塊；鍋中水燒開後加入排骨、料酒煮沸撈起備用。 3.鍋中倒入適量的油燒熱，放入姜、大蒜、花椒炒香，加排骨炒干水分。 4.放入老抽上色，再加糖。 5.上色後加入淹沒排骨的水，加五香粉、八角、鹽、黃豆花生、熟雞蛋。 6.大火煮1個小時，隨後轉小火燉到肉爛豆軟。 7.放入滷料（老抽，胡椒粉，五香粉，八角）和雞蛋，用小火燜煮，直到湯汁收干。