原料

糖桂花4克，甜菜根植物奶一袋，低粉45克，雞蛋5個，白砂糖40克，玉米油50ml，水50ml

步驟

1.原料：蛋黃4個，糖桂花4克（蛋黃用），甜菜根植物奶一袋（30克），低粉45克，蛋白5個，白砂糖40克（蛋白用)，玉米油50ml，水50ml 2.烘焙：170度，小烤箱下層，大烤箱中下層 3.約40分鐘 4.製作：甜菜根粉倒入碗中 5.用溫開水沖開至涼 6.雞蛋分離出蛋黃4個放入碗中 7.打散攪拌均勻，加入40克糖桂花，攪拌均勻。分數次加入玉米油，每次攪拌均勻後再繼續加入 8.把沖開的甜菜根糊倒入蛋黃液中攪拌均勻。篩入低粉翻拌均勻 9.蛋白分次加入白糖打至硬性發泡 10.取1/3打好的蛋白到蛋黃混合物中翻拌均勻 11.再把翻拌好的蛋黃混合物加入到餘下的2/3蛋白中快速翻拌均勻 12.倒入麵糊，震盪幾下，震出氣泡。入預熱好的烤箱烘焙。入爐約15分鐘就開始高漲出模子了，擔心快漲到上面的加熱管蓋了一張錫紙。出爐後用酒瓶法立刻倒扣冷卻。冷卻後會慢慢恢復到與模子持平的狀態，這次脫模又不完美。靠近煙囪處有一小塊劈裂，哎。不過四周效果好可以 13.最後篩上糖粉，就完成了