原料

排骨，蓮藕，蔥姜，料酒，鹽，老抽，生抽，雞精，糖，醋，生粉，蒜

步驟

1.排骨剁成塊，用鹽、雞精、料酒腌制後用生粉加水掛糊，入油鍋炸2遍成金黃色。 2.蓮藕去皮切片，也入油鍋炸熟後撈出。 3.鍋留底油，放拍碎的蒜3瓣、蔥姜、倒入老抽、生抽、雞精、糖、加水一大碗、放入炸好的排骨煮開，再放入蓮藕，加蓋煮至收汁。 4.淋入適量的醋翻勻。