原料

排骨，蓮藕，肉末，食鹽，生抽

步驟

1.把蓮藕去皮，切成厚厚的一塊一塊； 2.放在砂煲里，再把肉湯倒進去，加一匙料酒，一匙炒香的肉末兒，少許礦泉水，以及適量食鹽； 3.加蓋用小火燜上四十分鐘左右，待湯汁快收干時，淋上少許生抽上色，就可以了。

小技巧

特別提示：燜蓮藕一定要用專拿來煲湯的粉蓮藕，那一種用來炒吃的脆脆的蓮藕，怎樣燜也燜不透，可不能用。