簡介

腌漬時間：1天

原料

花菜心600公克，黃豆醬50公克，水200cc，鹽1/4小匙，糖2大匙，米酒1小匙

步驟

1.花菜心去外皮削乾淨，切小段。 2.取一調理盆，將作法1的花菜心段放入，加入少許鹽（分量外）拌勻，靜置約6小時，在以手揉出水分，瀝乾花菜心。 3.將作法2的花菜心以冷開水浸泡約3小時，瀝干備用。 4.取一鍋，加水煮滾，再加入黃豆醬、所有調味料煮約2分鐘，熄火放涼，在加入作法3的菜心拌勻，裝入瓶中密封蓋子腌1天即可。