原料

原材料：菜心 雞雜 姜 蒜 調味料：鹽 糖 雞精 香油 生抽 生粉 料酒 耗油

步驟

1、雞雜洗凈切花後，用鹽、糖、香油、生抽、生粉腌制10分鐘。 2、鍋中放油燒熱，用姜蒜爆香，下入雞雜翻炒。 3、調入料酒去腥，再放耗油炒制7分熟（雞胗開花即可），撈出。 4、重新起鍋，下入菜心翻炒，快熟時加入鹽、糖、雞精和雞雜炒勻即可。