原料

新鮮沙蝦400克，姜1塊，蒜頭4~5瓣，白砂糖、醬油適量

步驟

1、沙蝦用剪刀剪去蝦須、蝦腳； 2、在蝦背上切一刀（可以讓蝦更容易入味）； 3、用廚房紙吸干水分； 4、蒜頭和生薑分別剁碎； 5、鍋里放稍多一點的油，放進全部薑蓉和一半的蒜蓉，爆香； 6、倒入沙蝦，中小火煸炒； 7、煸炒至蝦轉色，蝦殼變脆後，倒入砂糖； 8、淋入醬油，翻炒均勻（喜歡酒香的還可以淋幾滴酒，我沒放）； 9、把剩下的一半蒜蓉倒進鍋里，翻炒幾下即可出鍋。