簡介

午餐肉的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質細膩，口感鮮嫩，濃濃的蒜香，開胃下飯！涮火鍋,夾麵包,簡單易學又衛生,做自己喜歡的口味營養更健康!

原料

豬腿肉約8兩，麵粉約30克，生粉約20克，蒜頭2-3頭，蔥，姜，料酒，老抽，生抽，鹽，糖

步驟

1、去皮豬肉洗凈擠干水分，切成小塊再剁成肉泥。 2、蔥、姜、蒜拍碎剁成泥。 3、麵粉和生粉混在一起，加適量水攪拌成麵糊，倒在肉餡里。 4、放入蔥、姜、蒜、適量料酒、老抽、生抽、鹽、糖，順一個方向攪拌上勁，裝入可加熱的容器壓實，蓋上蓋子或包上保鮮膜。 5、蒸鍋加水燒開，隔水放入肉餡蓋上鍋蓋，中火蒸50分鐘左右，拿出放涼倒出切片即可。

小技巧

豬肉建議6瘦4肥或7瘦3肥，也可以用絞肉機省時省力,筋道會比刀剁的稍差些,容器里可均勻塗抹些植物油，蒸好的肉會容易倒出，調料可以按個人口味調整。