雙冬燜鷹咀豆

簡介

這道菜看似麻煩,其實除芹菜外,其它材料可以有空時做好備用,到炒時是很快的。

原料

冬菇50g,麥冬15g,鷹咀豆200g,西芹200g,油,鹽,糖,醬油,磨菇精,生粉,蚝油

步驟

1、冬菇浸洗切絲,用生粉、蚝油、糖、油拌勻。冬菇經過這樣處理,口感很好,既滑又彈牙,不要怕麻煩,比直接煮好吃多了。 2、麥冬浸洗後,與拌好味的冬菇用碟隔水蒸20分鐘。 3、鷹咀豆洗凈浸軟,用真空鍋或壓力鍋預煮熟。 4、西芹洗凈削去老皮切斜片。 5、熱鍋下油,先炒芹菜,盛起備用。 6、再下油,將鷹咀豆、麥冬、冬菇絲依次放入炒勻,放半碗水,加入糖、醬油,蓋上鍋蓋煮幾分鐘。 7、最後加入炒過的芹菜,加些糖略煮後,放鹽、磨菇精調適味就可以上菜啦!一款既營養又色香味俱全的素菜就做好了。


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