簡介

「三汁悶鍋」我是最近才知道這名字的。自從混進美食圈後，讓我這井底小青蛙也開了眼，原來還有這麼多美食是我不知道也沒見過的，在一張張漂亮的美食圖片面前，看的著吃不著，把我急的一頭青絲也跟著掉了不少。於是對感興趣的就記住方子，得空就先試驗一把，還好，幸運的是試驗了很多，失敗的很少。

原料

鴨翅1斤，土豆1個，胡蘿蔔1個，西芹，洋蔥0.5個，大蒜頭2瓣，蚝油0.5小匙，甜麵醬1小匙，番茄沙司1小匙，生抽0.5小匙

步驟

1.鴨翅焯水，洗乾淨後放入鹽、料酒、白鬍椒粉、五香粉、生抽腌制1小時左右。這些調料的分量我沒計算，都是估計著放的。 2.各種蔬菜洗凈，土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥切片，西芹切段。 3.平底鍋里放一小塊黃油燒熱，接著放入各種蔬菜，再加少量的鹽煸炒一下，這一步是讓蔬菜先出些水，不至於在下面的操作中糊鍋。 4.蔬菜煸炒變軟後，轉小火蓋上鍋蓋先悶5分鐘。 5.接著依次放入鴨翅，蓋上鍋蓋，小火再悶20分鐘左右。這期間，正好來做調味汁。先將所有調味料攪勻，另準備一口小鍋，放點蜂蜜加熱，再倒入調味汁翻炒，炒到濃稠即可，這就是三汁悶鍋里最關鍵的調味汁的做法，這個做好了，就成功了一大半了。 6.調味汁做好了，鴨翅也快熟了，建議用刷子將調味汁均勻的刷上去，雞翅的兩面都要刷。再蓋上鍋蓋悶15分鐘即可。

小技巧

1、做法的第5步和第6步期間，都要將蔬菜輕輕的翻動一兩次，以防止糊鍋。 2、如果沒有黃油可以用其他油來代替，黃油味道最佳。 3、建議用不粘鍋來做，蔬菜中有土豆很容易糊鍋。 4、調味汁需要用蜂蜜炒一下，味道更佳。