原料

芥菜850公克，鹽60公克

步驟

1.芥菜挑去老葉，洗凈瀝干後，放在竹篩上日曬至微軟。 2.將作法1的芥菜撒上鹽，慢慢搓揉至軟後放入容器中，再用重物壓10天左右，汁液轉為黃色，腌漬半個月即可食用。