簡介

時下媒體經常報道少吃腌制食物，我把雪裡蕻也歸到腌製品里，結果百度一查，讓我小吃一驚，原來雪裡蕻是芥菜的變種，一定需要腌制，產生胺基酸，具有抗癌作用，腌制後的特殊鮮味和香味，能增進食慾，幫助消化。平時，我習慣將雪裡蕻炒來吃，或是煮魚湯，這次我就破坡這個習慣，讓它紅燒魚，結果是好吃得讓我後悔沒有早點這麼烹飪。

原料

主料：雪裡蕻半把，鱸魚1隻，油豆腐適量 輔料：葵花籽油適量，生抽適量，糖適量

步驟

1、雪裡蕻清洗乾淨，切碎，越細越好。 2、先將魚塊沾干澱粉下鍋稍煎定型。 3、餘下炸魚的鍋底油，將魚和油豆腐一起下鍋，加生抽和糖，還有清水。 4、大火燒開，改中火繼續煮，然後加入雪裡蕻，繼續煮。 5、水基本收干，裝盤。