原料

大白菜1顆，素魚漿600公克，鮮香菇2朵，素肉醬半罐，薑末1片，荸薺5顆，紅蘿蔔2條，細砂糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，香油1茶匙，素高湯粉1茶匙

步驟

1.大白菜葉片剝開；煮一鍋滾沸的水放入大白菜葉片汆燙至軟化，撈出泡冷水至冷卻，把葉梗過後處片薄備用。 2.鮮香菇洗凈切碎、荸薺洗凈切碎、紅蘿蔔去皮洗凈切碎，備用；素肉醬除去湯汁，備用。 3.將作法2的香菇碎、荸薺碎、紅蘿蔔碎、素肉醬、薑末、素魚漿以及所有調味料攪拌均勻成內餡備用。 4.取作法1的大白菜葉片包入作法3內餡，捲成長條狀，再從中切4刀展開成手掌狀，放入蒸籠以中火蒸煮約15-20分鐘即可。