簡介

那天耿耿提醒說梭子蟹不要買那種三眼蟹，今天我就買了這種，我們這裡叫它【正戝】，方言讀音同「切」字，時下1斤30元，今天我買的是公蟹，白膏的，用它來蒸白菜，不用放味道就非常鮮美，白菜吃在嘴裡是甜的，濃濃的蟹鮮擋也擋不住，再上一杯我自己泡的枸杞酒，抿一口就能進入仙境。

原料

正戝2隻，白菜心半個，1小快生薑

步驟

1、先殺死螃蟹，再清洗一下。 2、用刀掰開蟹蓋，去掉蟹腮和其他髒物。 3、白菜切半，豎切三刀，橫切一刀，清水清洗乾淨，鋪在盤底，放上薑片。 4、將螃蟹放在白菜上，上鍋冷水蒸15-20分鐘，即可上桌。