原料

海腸150克，蒜薹200克。調料精鹽1小匙，味精1／2小匙，色拉油少許，白糖適量。

步驟

1、將海腸除去內臟，用清水洗凈然後切段；蒜薹切成3厘米長的段，起鍋燒沸清水適量，同海腸一起焯水，撈出，瀝水，備用。 2、鍋內放入底油燒熱，放入蒜薹翻炒均勻後，下入海腸，加入精鹽、味精、白糖，快速拌炒入味，出鍋即可。 材料替換 用韭黃替換蒜薹，稱為海腸炒韭黃。 口味變化 調味料中去掉白糖，加入蝦子、蚝油、生抽，稱蝦子海腸炒蒜薹。