簡介

去外面餐館吃飯，經常有因吃不完而打包帶回家的剩菜。到了下一頓拿出來又不想吃了，沒食慾了。扔掉又可惜。怎麼辦呢？是否能來個第二次發揮，讓這些剩菜再次大放光彩？於是我嘗試著做了這道「蒜苗炒鴨條」，沒想到，味道還不錯。鴨子是在餐館裡打包帶回家的脆皮烤鴨，與蔬菜蒜苗結合在一起，相得益彰，美味無比……不說了，再說下去又要流口水了。

原料

蒜苗450g，烤鴨肉1/8隻，色拉油，鹽，味精，糖各少許

步驟

蒜苗切段清洗乾淨，瀝干水分待用，烤鴨去骨切成條待用。 燒熱鍋里的油，放入蒜苗煸炒數下。 加入烤鴨條，與蒜苗一起翻炒約一分鐘，加入熱水至所有材料的2/3處，用中火煮透。 適量加入鹽、味精、糖，大火収干水分，裝盤即可。

小技巧

由於烤鴨含有很多油分，所以色拉油不需要很多，一點點就可以了，鹽、味精、糖具體加入多少，可根據自己的口味調節。