原料

雞蛋2隻，蒜苗1把，小型紅菜椒2隻。

步驟

蛋打散加少許鹽和1茶匙蔬菜油、白鬍椒麵，攪拌均勻，，蒜苗切段，菜步切絲。 上鍋操作： 一、先將蒜苗炒5-6成熟，鋪均勻在鍋里； 二、倒入蛋液，均勻地將菜椒絲放在蛋液面上，慢火烘片刻； 三、將蛋塊翻轉，繼續烘一小會。 四、等下面的蛋液凝固變成金黃色，收火。再用剪或刀切成八塊。