原料

蘆筍

步驟

1. 蘆筍一部分只取上端，滾水裡燙一下後馬上撈出浸冰水. 另外的蘆筍刨薄片，直接浸在加了Agave nectar的玫瑰水裡. 2. 八爪魚在滾湯里燙約10秒左右撈起，放進冰鎮的泡湯里. 泡湯是用昆布，清酒，洋蔥，紅蘿蔔和芹菜同煮，加了一點點的鹽. 3. 淋汁用的是豆豉，烏梅，檸檬汁，小紅蔥，姜，蒜，橄欖油，米醂，溜，辣椒粉和糖，鹽，胡椒一起打爛製成. 4. 黑的是橄欖鹽，綠的是山葵青豆粉. 5.除了蘆筍之外還有dill， oregano， basil， lemon balm， chocolate mint的嫩葉. 裡面的花紫的是sage，白的是草莓.花草都是自己園子裡摘的. 6. 最後滴幾滴麻辣紅油，再將一些紅油打發成泡末後淋在沙拉上面.