原料

菠菜、粉絲、雞蛋、麵粉、面醬、醬油、油、鹽、雞粉

步驟

1、首先是和面，軟麵餃子，所以面活得軟一點好吃。 2、菠菜擇乾淨，清洗乾淨，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裡浸泡。 3、兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎。 4、粉絲用開水泡軟，剁碎。 5、菠菜把水擠干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調拌均勻。 6、最後包的時候再加入一點點鹽即可。 7、醒好的面搓條下劑子，擀皮、包餡，就不用說了~~~我家這是大個餃子，看面劑大小就知道了，太后包餃子的手法典型的膠東包法，呵呵~~~