簡介

製作本食譜，你需要一個日式的擂缽和杵子，因為烤芝麻的香甜味只有通過用杵子猛擂芝麻才能出來。這道食譜中的菠菜也可以用蘆筍來替換。

原料

芝麻油2湯匙，紅糖1湯匙，新鮮的菠菜葉500克，烤黑芝麻4湯匙

步驟

1.將芝麻油倒入一個大炒鍋，放在中火上預熱。待油熱後將1/3的菠菜下鍋，炒至葉變軟後，再下1/3的量，炒軟。共分三次下鍋，直到炒完。 2.將烤黑芝麻放入擂缽里，用杵子將芝麻粒擂成粉狀。當所有的菠菜葉炒軟時，將它們移到鍋邊，然後把紅糖放進鍋的中心。待糖融化後，把在菠菜攪入，炒勻。 3.剷出菠菜，放入一個大盤子裡，再撒上芝麻粉即成。