簡介

年前看過周太介紹的【臘腸鹹肉菜飯--本地人叫咸酸飯】而且是用上海青做的，非常有興致，乘著過年向小囡奶奶討教【咸酸飯】，她說南京路上有一家【豬油咸酸飯】年輕的時候她經常去吃。我一高興小年的那個中午，我就效仿周太用鹹肉香腸和上海青做了一頓上海人嘴裡的【咸酸飯】，可惜那天吃得高興忘拍照了，今天我用鮮肉做，味道一樣老贊的。

原料

上海青2棵，鮮肉1小塊，鮮香菇2朵，山藥半根，福建老酒1小勺，味極鮮醬油1勺/，玉米油適量，大米1杯子

步驟

1、上海青清洗乾淨，切的細碎； 2、山藥去皮切圓塊；香菇清洗後切片； 3、鮮肉切片加入1小勺的老酒和適量醬油腌制2小時； 4、大米淘洗乾淨加入適量清水浸泡； 5、熱鍋下適量油，倒入腌制的鮮肉片翻炒後盛起； 6、將上海青和香菇、山藥一起下鍋翻炒一下； 7、將所有食材都一起倒入米飯鍋，加入1勺醬油拌勻，插電煲45分鐘 8、飯好盛上一碗，可以倒入一些辣醬油，味道真的是無比地道的。