原料

原料 低筋麵粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，鹽1克 餡料 韭菜80克，雞蛋2個，鹽3克

步驟

1.所有材料放入一個容器中 2.揉成光滑的麵糰（這個很重要，是包子賣相的關鍵），這時放在一邊，蓋上保鮮膜 3.韭菜放在鹼水中泡10分鐘取出用水沖洗乾淨（這個在剛才揉面的時候就泡，節約時間），這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的 4.雞蛋兩個攪拌好，油熱後，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。（這一步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了） 5.韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好 6.再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水 7.將麵糰分成相同大小的劑子，儘量一下就准，一般我分的是35克，總共分了11個 8.取一個小麵糰壓平 9.用擀麵棍擀圓 10.翻面後，包入韭菜餡 11.包好的樣子 12.溫水上鍋，（蒸籠上刷油，包子底部沾麵粉，可以防粘）放置20分鐘後，中火蒸20分鐘即可