1：鴨子半隻1100克，溫水洗凈，斬塊備用； 2：橄欖油1大匙，蔥兩條洗凈切段，薑片3-5片，甜麵醬1.5大匙； 3：料酒1大匙，水1.5杯，糖2大匙，萬字牌生抽醬油2.5大匙，金蘭老抽2大，五香粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙。
1、不粘鍋，置爐上開大火，放入橄欖油1大匙及鴨塊，炒至鴨塊外皮焦香，然後放入2料里的蔥段，薑片和甜麵醬，炒至有香味。 2、依次放入3料，煮滾後蓋上蓋，調小火燜煮1小時15分鐘。 3、調大中火收汁，即可盛出上桌啦。