主料：皮蛋(松花蛋)4個，香菜(芫荽)200克，蒜茸，醬油，辣椒油，醋，香油，鹽，味精適量。
1、香菜洗凈切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。 2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調料配比為：醬油：辣椒油：醋；切皮蛋用線切方便又整齊。
