原料

烏魚800克，青紅椒100克，冬瓜500克，油菜心260克，胡蘿蔔30克，魚子醬15克，鹽、味精、詹王雞粉各適量

步驟

1、將烏魚治凈，去骨、皮，取凈肉切絲，上漿備用。 2、青紅椒切絲。冬瓜改刀，炸製成菊花形。 3、炒鍋上火，加油燒熱，下烏魚絲、青紅椒絲滑炒成熟，裝入盤中，用制熟的油菜心、胡蘿蔔、冬瓜、魚子醬圍邊，點綴即成。

小技巧

特點  魚肉鮮嫩，咸鮮適口，營養豐富。 晏子龍 (江西)