原料

雞蛋5隻，韭菜半斤，蒜頭2粒，油，鹽

步驟

1.韭菜洗乾淨，切段。 2.雞蛋打散，放少許油和鹽。我發現用叉子來打蛋效果特別好，筷子可以退休去了。 3.熱油鍋，下蒜頭爆一下，下韭菜，放少許鹽，炒到八成熟盛上碟。 4.再熱油鍋，下蛋液，用鍋鏟不斷炒鍋底，讓蛋液熟一層翻一層，這樣才能做出滑蛋，記得動作要快。 5.蛋基本上熟的時候把韭菜倒下鍋，翻炒一下，上碟。吃去吧。

小技巧

雞蛋還是買土雞蛋要好，之前我是買土紅色那種雞蛋，因為最便宜，後來覺得可能會有很多激素，就改買白色那種，5塊錢一斤。有一次，我聽有個阿姨說，白色那種也是飼料雞生的蛋，只不過好看點而已。於是我買再貴一層次的土雞蛋，7塊錢一斤，而且個子小小，平均8毛錢一個，肉痛啊。不過雞蛋誠可貴，性命價更高，咬咬牙，買吧！別說，真的是有挺大區別的，小土雞蛋比較香，雞蛋味很足，果真是一分錢一分貨。