包心菜上面，棕色的食材就是「冬菜」。因為冬菜是用蒜腌制過的，用來當配菜炒蔬菜，也口味獨特
冬菜適量：一種鹹菜，超市有賣，是大白菜和蒜頭腌制的。 包心菜1個（綠色的北京圓捲心菜，也叫小椰菜，不是平的那種蓮花白） 姜蒜適量 鹽
1、把洗凈的包心菜手撕，或者切成塊狀備用 2、姜蒜切片備用，蒜要留出一部分，最後用 3、用油把姜和一半的蒜爆香，倒入冬菜翻炒 4、下入切好的包心菜，炒到變軟，快熟時，加入剩下的蒜片 5、再炒幾下，關火，加入少量鹽即可（因為冬菜很咸）
選包心菜要選綠色圓的，那種蓮花白適合做餡料不適合炒著吃。 旺火炒菜，這樣不容易出水。冬菜可以先放，也可以後方。 包心菜快熟的時候，再加入一些蒜片，開胃