原料

麵粉1杯，冷水適量，豆芽適量，紅蘿蔔適量，花椒適量

步驟

1.作法：(1)麵粉倒入沸水並快速攪拌和開，再慢慢加入冷水，揉成團狀，放置一旁醒約1小時。中間要不時揉搓約3∼4次，直到麵糰表面完全沒有顆粒，呈柔細狀為止。 2.)將麵糰搓成長條，平分成40等份，再用手將小麵糰稍為壓扁，中間抹點油，撒點麵粉，每2粒重疊，杆成片狀，放入鍋中以小火烘烤至中間稍為鼓起，翻面再烤一會即可取出，烘烤時需蓋鍋蓋，以防水分過度蒸發。 3.R> 餡料作法： (1)將洋蔥及紅蘿蔔切成細絲備用。4.)起油鍋，先放入花椒爆香撈出，再將洋蔥絲、紅蘿蔔絲及豆乾依續加入炒軟，最後放入豆芽，快速拌炒即可起鍋，食用時，將餡料包入餅皮中，即是一道美味的北方面食。