原料

豆渣50公克，紅蘿蔔30公克，豌豆30公克，黑木耳20公克，豆芽20公克，白芝麻少許，鹽1茶匙，糖1茶匙，素高湯5大湯匙

步驟

1.豆渣用紗布包好，壓1小時去水分，再用炒鍋干炒約5分鐘備用。 2.紅蘿蔔、豌豆、黑木耳洗凈切絲備用。 3.鍋中加入1大湯匙油後，再將作法2的紅蘿蔔絲、黑木耳絲及豆芽略為翻炒後，加入全部的調味料炒到湯汁快收干時，再加入白芝麻、碗豆絲及豆渣，略為拌炒即可。