原料

雞胸肉（Chicken Breast， boneless） 250 g 銀芽(Bean Sprout) 150 g 青椒(Green Bell Pepper) 半個(約100g) 紅椒(Red Bell Pepper) 半個(約100g) 麻油(Sesame Oil) 幾滴 腌料： 蛋清(Egg White) 半個雞蛋的蛋清 白鬍椒粉和鹽（Salt & Pepper） 若干 料酒(Cooking Wine) 1小勺(Teaspoon) 澱粉(Cornstarch) 0.5勺(Tablespoon) 調料： 鹽(Salt) 0.5小勺(Teaspoon） 糖(Sugar) 1小勺（Teaspoon） 白醋（White Vinegar） 0.5 勺（Tablespoon）

步驟

1）雞胸肉切絲，加腌料拌勻後腌5分鐘入味； 2）銀芽洗凈去頭尾後瀝干，青紅椒切絲； 3）熱鍋入3勺油，油熱後下雞絲，中火劃散後撈出； 4）鍋里油熱後加紅椒絲，銀芽和調料，大火翻炒數下； 5）加雞絲拌炒均勻，加幾滴麻油拌勻即可。