簡介

舒筋活絡的麻，潤脾順氣的酸，對於健康的粉絲豆芽組合，只能是好上加上。

原料

綠豆芽300g，乾粉絲100g，花椒2茶匙（30粒），切絲鮮姜5g，切絲紅椒5g，切碎粒的香蔥5g，鹽1茶匙（5g），雞精1/2茶匙（3g），米醋1/2湯匙（8ml），油1湯匙（15ml）

步驟

先將綠豆芽洗凈，粉絲用溫水泡10分鐘，瀝干水分備用。 炒鍋倒入油燒熱，放花椒，中火炸至焦香，撈出花椒粒。 調大火，原鍋熱油放薑絲和紅椒絲，下入綠豆芽翻炒幾下，再放粉絲一起炒2分鐘，加鹽和雞精拌勻，起鍋前烹入米醋。 盛盤後在上面撒入香蔥粒點綴。