原料

雞脯肉200克　　綠豆芽150克　　紅辣椒1個　　青辣椒1個　　香油6克　　精鹽3克　　白糖1.5克　　味精1.5克

步驟

1.將雞肉切成細絲，放入沸水中氽熟，撈出；青、紅辣椒洗凈切絲備用； 2.再將綠豆芽放入沸水中燙一下，迅速撈出，瀝干水； 3.將豆芽、雞絲和辣椒絲一起放入碗內，加精鹽、味精、白糖拌勻，淋上香油即可。 注意 潔白清淡，爽脆鮮嫩。也可以先用熱油將豆芽滑一下，或直接炒熟後再拌。